Tags: кулинария

serp

Твиты и блины.

Чаще всего в ленте встречаются посты на 3 темы:

1) Обещания отфрендить всех, кто постит "мои твиты".
2) Обещания отфрендить всех, кто делает перепосты.
3) Анонсы предстоящих френдоцидов с предложением всем, кого отфрендят, а они от этого что-то теряют, попроситься обратно в индивидуальном порядке.

Таких постов существенно больше, чем, собственно, твитов, перепостов и обещаний кого-нибудь зафрендить.
Интересно, это флешмоб или неотъемлемая часть блоггерского этикета?

Поскольку у меня под рукой нет ни твитов, ни подходящего перепоста, чтобы посмотреть, чё будет, расскажу вам о недавно открывшемся мне знании, как печь блины.

Лучше будет, если с этого места умеющие готовить крутят колёсико - то, что находится под катом, мастеров кулинарии скорей всего, только дико насмешит, и может быть интересно и полезно лишь людям вроде меня, недавно против своей воли оказавшимся наедине с плитой и сковородкой. Преимущества приводимого рецепта - не в особой вкусности получаемых блинов, а в простоте и лёгкости освоения самого процесса.

Collapse )

This entry was originally posted at http://cegob.dreamwidth.org/196260.html. Please comment there using OpenID.
serp

Оливье псто.

Впрочем, довольно о грустном.

Сейчас, накануне новогодних праздников, пришло время поговорить о единственно правильном рецепте оливье - культового блюда и универсальной закуси под любую водку.

Блюда, что важно, демократичного, сытного, бюджетного и достаточно простого в приготовлении, что важно в условиях новогоднего траффика гостей.

Единственно правильный рецепт - это тот, по которому готовит моя мама.

Взяться за перо меня отчасти побудили многочисленные фальсификации и искажения Правды о Салате Оливье, обусловленные либо полной некомпетентностью и злонамеренностью околокулинарных графоманов (вопиющий пример - статья о сабже в педивикии), либо блаженным неведением и заблуждением от чистого сердца.

Полагающим, что оливье - это не основополагающее блюдо современной русской кухни, а быдлосалат, пережиток совка, и т.д. и т.п., на этом месте пора прокрутить колёсико, остальные Collapse )

This entry was originally posted at http://cegob.dreamwidth.org/79415.html. Please comment there using OpenID.
mdnzcnsnhvag

На самом деле,

из всех политических вопросов нынешней осени важнейшим для нас, рядовых обывателей, является вопрос о брусничном варенье, являющемся, как известно, изысканным десертом, прекрасной приправой к дичи и естественным антисептиком для телесных и душевных ран одновременно.

Поскольку все молчат, скрывая от народа правду, сделаю доброе дело и расскажу, как приготовить брусничное варенье в малоподходящих для настоящей русской кухни современных городских условиях.

1. Если ягода не собирается самостоятельно, а покупается на базаре, то выберите прилавок с самой чистой и здоровой ягодой и попросите взвесить вот эту, с прилавка, а не откуда-то из ведра-бочки-мешка.
Гораздо меньше времени уйдёт на то, чтобы её перебирать.
Чистая и здоровая ягода - цветом от розового до малинового, гладкая, не мягкая, не бордовая, не бурая и не прочих тёмных тонов.
Есть ещё фасованная замороженная во всяких Ашанах. Не пробовал, не знаю, годна ли она.
2. Промыть. Дуршлаг побольше. Ягода круглая и упругая, так и норовит выпрыгнуть и ускакать.
3. Перебрать. В процессе переборки померять, сколько её, единица измерения - стакан.
4. Приготовить сироп. На каждые посчитанные при переборке 10 стаканов ягод - 4 стакана сахарного песка. Сахар засыпается в плоский таз, в котором и будете варить. Таз брать с запасом, чтобы будущее варенье ни при каком перемешивании не доходило до краёв. И заливается одним стаканом воды. Полученная масса равномерно перемешивается деревянной ложкой до прозрачности, ставится на самый маленький огонь и трудолюбиво помешивается. Сахар брать простой, белый, никакого тростникового. Сахар сейчас бывает очень разного качества, поэтому воды может понадобиться чуть больше, но именно "чуть", а не ещё стакан. Иначе варенье выйдет жидким.
4. Когда сироп начнёт закипать, в него засыпаются ягоды, и размешиваются.
5. Когда в первый раз начнёт закипать, добавить корицу. Из расчёта 1 чайная ложка на исходные 10 стаканов ягод. И перемешать всё хорошо, чтобы корица разошлась по всему объёму варенья.
6. Перемешивая, довести ещё раз до кипения, и собственно, можно пробовать.
7. Дать недопробованному остыть, разложить по банкам, а банки спрятать, чтобы никто не нашёл.

Приятного аппетита :)